企业食堂快检测实验室

　　企业食堂快检测实验室_竞道厂家提供_通过确保营养成分达标和抑制农yao残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。

　　企业食堂快检测实验室Fast testing laboratory of enterprise canteen

　　贮存食品的场所和设备等应当保持清洁，避免霉斑、苍蝇、蟑螂的出现， 保证贮存仓库的通风良好，仓库内不能存放有毒有害物品。食品应按种类分 架存放，隔墙离地 10 厘米以上，使用食品时，应遵循“先出"原则， 及时清除变质过期食品。需冷藏、冷冻的食品贮藏温度要符合冷藏、冷冻的 温度范围。食品加工前，需仔细检查待加工食品以避免变质异常食品的继续 使用。在使用前各类食品原料应分类分池充分洗净，必要时还要做消毒处理。 原料加工所使用的各类工具、容器等必须要有明显的标记，分开使用，用后 洗净，保持工具的清洁。切配好的半成品应与原料分开存放，以免交叉污染。 切配好的食品应在规定时间内使用。注意已盛装食品容器的放置，不得直接置于地上，避免食品污染。学校食堂采购人员要在采购食品原材料时，必须到持有卫生许可证的经 营商店进行食品原料采购，同时还要按照国家相关规定对其进行索要发piao;每次食品原料采购要有相对固定的场所，以确保食品安全质量。若是向批发 市场批量采购食品时，则要确信经营单位是否持有生产许可证、食品卫生许 可证及检验合格证明等;采购的畜肉要有动物检验检疫合格证明;采购的食 品按要求记录。同时应保持运输食品工具的清洁，防止食品受到污染，若是 冷冻食品时应当备有一定的保温设备。

　　学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农yao残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。

　　检测对象：

　　蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。

　　检测依据:

　　国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准